一般分為：圓雕、浮雕及透雕圓雕南瓜雕塑表現手法。在立體物上雕出不附在任何背景上，可以各種角度觀賞的立體形象。浮雕南瓜雕塑表現手法。在平面上雕出凸起形象。依表面凸出厚度的不同，分為高浮雕和淺浮雕等。透雕南瓜雕塑表現手法。
景觀南瓜雕塑從造型上主要分為寫實南瓜雕塑與抽象南瓜雕塑；寫實南瓜雕塑重點在形體逼真，抽象南瓜雕塑重點在誘人聯想。根據景觀南瓜雕塑所起的不同作用，可以分為紀念性景觀南瓜雕塑、主題性景觀南瓜雕塑、裝飾性景觀南瓜雕塑和陳列景觀南瓜雕塑四種類型。